Regrouper les fédérations régionales de chacune des professions de l'artisanat, du commerce alimentaire de proximité et de l'hôtellerie restauration et les CGAD départementales de la région ; le but poursuivi par la CGAD AURA est de coordonner les actions menées au niveau régional, de proposer et de mettre en œuvre en tant que de besoin, des actions pour la défense et la promotion des intérêts des commerçants, artisans et prestataires de services de toutes les professions de l'alimentation au niveau régional et d'apporter des services aux entreprises du secteur, à la demande expresse de ses membres ; la CGAD régionale assure également la mise en œuvre et le suivi des actions interprofessionnelles décidées dans le cadre de la CGAD nationale ; elle assure la représentation de la CGAD dans les différentes instance où celle-ci est appelée à siéger