Créer du lien social et gastronomique à travers des pratiques culinaires ; transmettre le savoir-faire par l'intermédiaire de cours et d'ateliers ; promouvoir des pratiques culinaires alliant plaisir, habitudes alimentaires saines et comportement de consommation raisonnés en privilégiant les circuits courts ; transmettre l'identité, la tradition, la diversité et l'innovation qui caractérisent la gastronomie auprès des professionnels du secteur et auprès du grand public ; développer les comportements solidaires, le respect d'autrui et de l'environnement dans une optique de responsabilité individuelle et collective ; soutenir les actions créatives à dimensions sociales et socio-culturelles