Le pain est un manifeste, symbole de lutte et de réconciliation, il unit, se partage, il rassemble au-delà des cultures, des frontières et des conditions sociales ; Il est un trait d'union ; chaque jour à Lyon, ce sont des centaines de kilos de pains qui sont invendus ; dans une lutte contre le gaspillage alimentaire, le Pain Pas Perdu s'engage à collecter auprès de boulangeries engagées dans une volonté de faire du pain qui nourrit, et à les redistribuer à titre gratuit auprès de tous lors de marchés ou d'évènements, ainsi qu'à des associations telles que les épiceries solidaires, et d'entraide ; à travers le pain « santé », l'association a pour but de sensibiliser toutes et tous aux enjeux de l'alimentation de base et de recréer du lien social ; l'association a pour volonté de remettre au coeur de nos villes le dialogue sur l'alimentation raisonnée et éducative, et de porter des valeurs pouvant interroger sur les inégalités