Préserver, promouvoir, protéger et mettre en valeur le patrimoine immatériel, historique et culturel de la france ; préserver, promouvoir, protéger et mettre en valeur les arts de la table à la française et la gastronomie française ; préserver, promouvoir, protéger et mettre en valeur l'héritage de l'institut paul bocuse, proposant une approche contemporaine et innovante des métiers de la restauration, de l'hôtellerie et des activités accessoires et connexes, soutenir les différentes parties lésées dans le cadre d'irrégularités et litiges qui les opposeraient à des collectifs, associations ou entités de toute nature ayant comme objectif d'occulter, nuire ou invisibiliser le patrimoine immatériel, l'histoire, la culture, les arts de la table ou la gastronomie française et tous objets similaires, connexes ou complémentaires ou susceptibles d'en favoriser la réalisation ou le développement ;